- BOUQUET GARNI, ELLER KRYDDERBUKETTER -

Jeg har tenkt på det i mange år at jeg har lyst til å ta inn urtene fra hagen som jeg skrev om i går og tørke dem før vinteren kommer. 
Det har gått vinter og vår - bokstavlig talt - før jeg endelig fikk gjort alvor av det.

En bouquet garni

Bouquet garni er små, tørkede krydderbuketter man kan bruke for å gi smak til supper, gryter og lignende. Man koker ganske enkelt buketten sammen med maten og tar den ut før servering.

Fra venstre; laurbær, basilikum og en haug med kryptimian, salvie og bergmynte

I mine buketter brukte jeg det jeg hadde av passende krydder fra hagen - bergmynte, kryptimian og salvie.
I tillegg tok jeg en slapp basilikum fra vinduskarmen og tørkede laurbærblader fra butikken.

Jeg tok litt av hvert krydder i hver bukett og bandt en hyssing rundt, før jeg hang dem til tørk på en improvisert snor på peishylla. 
Jeg fikk til og med bruk for noen veldig søte treklyper jeg har fått i gave.

Bouquet garni kan også pakkes inn i et stykke klede og tørkes. Da kan man også legge med et par fedd hvitløk.
Jeg brukte avklipp fra et par lingardiner til disse posene.
Nå er jeg spent på hvordan bukettene vil fungere i matlagingen.

En fin måte å tilbringe en søndag formiddag.