MARIT SAXEGAARD
  • Home
  • PORTFOLIO
  • PROFIL
  • KONTAKT
  • KURS
    • VANLIGE KURS
    • GENERELL KURSINFORMASJON

JOURNAL

-  ØKOLOGISK KJØTT FRA BÆREKRAFTIG GÅRDSBRUK  -

10/1/2014

2 Comments

 
Picture
Alle foto er Fjellgardsfes egne

I går fikk jeg mail fra vår venn i Fyresdal Tor Bolstad Jensen. Sammen med kona driver han  Skålid Fjellgardsmat, en bedrift som tilbyr kjøtt fra en kvegstamme de selv har avlet frem og som 
 produserar storfekjøt av beste kvalitet på en mest muglig bærekraftig måte. Det betyr at kveget spiser gress fra gården og kjøttet blir derfor økologisk. På den måten holdes også kulturlandskapet åpent, og bosettinga på landsbygda holdes i hevd. 

Jeg er så glad for at det finnes tilbud som dette; at vi kan få kjøpe kjøtt som ikke er fremstilt på en utbyttende måte. Det gjør måltidet så uendelig mye mer verdifullt. 

Tor kommer fra Skien og tar gjerne med kjøtt til Grenland når han skal nedover. Han er veldig grei å ha med å gjøre - se lenger ned hvis du er interessert i å bestille. 

Anbefales! 

Picture
Picture

Fra Fjellgardsmat sin hjemmeside:

"Vi som arbeider med Fjellgardsmat synest at det er verdt å bruke litt tid på maten. 
Råvarene skal vere så gode som mogleg, då blir maten betre og og det blir triveleg å lage mat og å ete den.  Skal det produserast eit kvalitetskjøt som smakar godt må dyret ha hatt eit godt liv. I tillegg må ein handsame dyra bra også etter at dei er slakta. Slaktet skal henge og mørne på rett vis og sjølvsagt må ein ha god hygiene. Vi vil alltid arbeide for å få fram dei beste råvarene. Den naturlege konsekvensen vert då at dei er økologiske og at dyrevelferd alltid går framfor økonomiske omsyn. God dyrevelferd betalar seg, både økonomisk , i form av trivsel for folk og fe og ikkje minst synest det att i kjøtkvaliteten."


Picture
Picture
Her er mailen jeg fikk fra Tor:

Kjære gamle (og nye) (og unge) kunder !

Det har kommet et nytt år og det har blitt januar. 
Det er jo så moderne med januarsalg så det har vi bestemt oss for å ha i år, 
vi også.

Kassene med 20 kg Fjellgardskalv selger vi nå for 4000,- kr (vanlig pris er 4600,-)

Hva inneholder så en sånn kasse?
Jo: 20 kg assortera kalvekjøt, skore ned (bein er ikkje med bortsett frå margbeina i osso-boko-skivene) ferdig oppdela og pakka inn. Berre å legge rett i frysen eller i kjøleskapet for det du snart skal ete.
Assortera betyr at det er et utval av kjøtstykke, alle delene som er på eit kalveslakt.

Verdien av ei slik kasse er på over 5000,- kroner om du skulle kjøpe kjøtet i butikk (om du no skulle greie å finne økologsk kalvekjøt frå utegangarfe i butikken)


9 kg kjøtdeig   (a kr. 150,-)    1350,-
5 kg steik (a kr. 300,-) 1500,-
5 kg biff (frå 400 til 500 kr pr kg)  over  2000,- 
1/2 kg osso boko     75,-
1/2 kg grytekjøt   100,-
------------------------------------------------------------------------
Meir enn   5000,-


Kalvekjøtet har hongje til mørning etter slaktinga: Det er bra for kvaliteten på kjøtet og var ein sjølsagt ting å gjere før i tida. Mørninga gjer også at det dampar vekk ein del vatn. (ca 10 % går vekta ned i løpet av mørninga)

No har dei fleste store slakteri sløfa mørninga for å spare tid og unngå vekttapet. I tillegg har noen slakteri begynt å tilsette vatn, salt og andre ting i kjøt og kjøtdeig. Det er ikkje bra for kvaliteten og heller ikkje bra for holdbarhet, men gjer at vekta aukar og ein dermed kan ta ein lågare pris.

Pakkene med Fjellgardskalv er ikkje tilsatt noko som helst! 

Kjøp og løp (trimming er jo og populært i januar ;-)

Ps. Kjenner du andre som kan være interessert, så videresendgjerne e-posten til dem ;-)

Og helt til slutt: Synes du dette var spam og ikke vil ha mer e-post fra oss, så gi beskjed og du blir sletta fra lista.



Beste helsing
Elin Skålid &
Tor Bolstad Jensen
Skålid i Fjellgardane
3870 FYRESDAL
Tel: 35041200
www.fjellgardsmat.no

Picture
2 Comments
Lisbet Notøy
14/2/2018 04:40:26 am

Eg ønskjer å kjøpe kjøt og margbein

Reply
Marit
14/2/2018 04:48:27 am

Hei :)
Du kan ta kontakt direkte med Tor Bolstad på Skålid - du finner han på facebook: https://www.facebook.com/skalid.no/
Lykke til!
Hilsen Marit

Reply



Leave a Reply.

    Picture

     M A R I T  S A X E G A A R D


    //Hello, I'm Marit. 
    I'm a norwegian artist who finds inspiration in the world that surrounds me. Welcome to my site!//



    Hei, jeg er Marit 
    - en norsk kunstner som finner inspirasjon i verden omkring meg. Velkommen til min blog.


    Instagram
    Picture


    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner

    Please enter your name if you want to be notified when there is a new blog post. 

    Workshops
    Picture

    Information about my workshops here.

    Artwork
    Picture
    See my paintings, drawings, etchings and watercolors here.



    All
    Aesthetics
    Art
    Art Production
    Art Production
    Botany
    Colors
    Continuum Project
    Everyday Poetry
    Everyday Poetry
    Exhibitions
    Food
    Gratitude
    Handicraft
    Industrial Poetry
    Instagram
    Motives
    Nature
    Norwegian Made
    Painting Outdoors
    Products
    Projects
    Quality
    Something With A Story
    Telemark
    To Belong
    Values
    Workshops

    May 2016
    February 2016
    January 2016
    October 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013



    Workshop in outdoors painting
    See more pictures from last years workshop here


    Fineart photograpy
    Picture
    See my fineart photography here.


    Picture
    See me on Instagram:
    marit_saxegaard


    Cyanotype prints
    Picture
    You can see more of my cyanotype prints here.



    Picture
    "Fine works of art never age, because they are marked by genuine feeling. The language of the passions, the impulses of the heart, are always the same."
                           Delacroix 

    RSS Feed

Copyright ©MaritSaxegaard 2015
  • Home
  • PORTFOLIO
  • PROFIL
  • KONTAKT
  • KURS
    • VANLIGE KURS
    • GENERELL KURSINFORMASJON